भारतीयों को छुट्टियां लेने की आदत हो गई है: लेमन ट्री के केसवानी

आपने फ्रैंचाइज़ी होटल शुरू कर दिए हैं। इसका क्या मतलब है?

इसमें हम सिर्फ होटलों के मालिकों को अपना ब्रांड प्रदान करते हैं। इससे हम अपने ब्रांड का मुद्रीकरण कर रहे हैं। इसलिए, हम या तो अपने ब्रांड या प्रबंधन क्षमताओं का मुद्रीकरण कर सकते हैं। और पूंजी लगाए बिना विकास करने का यही तरीका है। आज हमारे 87 चालू होटलों में से, तीन होटल फ़्रैंचाइज़ी हैं और एक होटल मानव-निर्मित है (मैन-चीज़ उस मॉडल को संदर्भित करता है जहां महाप्रबंधक कॉर्पोरेट के पेरोल पर है)। हमने अब तक फ्रैंचाइज़ी मॉडल के तहत दो और होटलों पर हस्ताक्षर किए हैं। यह लाभदायक है। इसलिए आगे बढ़ते हुए, हम या तो प्रबंधन करेंगे और ब्रांड या फ्रैंचाइज़ी।

क्या यह ऐसा कुछ था जिसे आपने हमेशा करने की योजना बनाई थी?

बेशक, लेकिन पहले हमें एक निश्चित नेटवर्क बनाना था और इन होटलों के लिए सही वितरण चैनल प्रदान करने के लिए पर्याप्त ग्राहक आधार बनाना था, और दूसरा, हमें यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक पैमाने और बैंडविड्थ हासिल करना था कि जब हम फ्रैंचाइज़ी/मैन साइन करते हैं -चाइज़ होटल, हम यह सुनिश्चित करने के लिए उनका ऑडिट करने में सक्षम होंगे कि वे हमारे ब्रांड मानकों के विरुद्ध काम नहीं कर रहे हैं।

मेरे लिए, फ्रैंचाइज़िंग अनौपचारिक होटल व्यवसाय की औपचारिकता है। आज भारत में 80% से अधिक होटल या तो बिना ब्रांड के हैं या स्टैंडअलोन हैं।

फ्रैंचाइज़िंग इस औपचारिकता के साथ आने वाले लाभों और लाभों को प्राप्त करने का एक तरीका है, जिससे मानकों में भी सुधार होगा।

क्या यह आपके लिए एक छोटे शहर की रणनीति होगी या आप मताधिकार के साथ बड़े शहरों में जाएंगे?

प्रत्येक होटल कंपनी में कुछ न कुछ बहिष्करण क्षेत्र होते हैं। होटलों के मालिक इन क्षेत्रों की मांग करते हैं ताकि वे प्रतिस्पर्धा से प्रभावित न हों। इसलिए, विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रों में अधिक से अधिक होटलों का प्रबंधन/फ्रैंचाइज़ी/मैन-चाइज़ करने की हमारी क्षमता की एक सीमा है। हम सभी बड़े होटल शहरों में व्यापक रूप से मौजूद रहे हैं। तो, हाँ, वे उन शहरों में अधिक होंगे जहाँ हमारे पास होटल नहीं हैं।

जनवरी में यात्रा कैसे प्रभावित हुई है?

पिछले कुछ दिनों में यात्रा कमोबेश 50-70% कम हो गई है और मुझे लगता है कि यह इस महीने भी जारी रहेगी। 2020 के अप्रैल-जुलाई में पहली लहर के बाद, संचालन के उचित स्तर पर वापस आने में बहुत समय लगा। यह फरवरी या मार्च 2021 तक लहर दो तक चला, जो तीन से चार महीने तक विनाशकारी रहा। लेकिन तब रिकवरी तेज थी।

पहली लहर में, यह एल-आकार की वसूली थी, जबकि दूसरी लहर में वी-आकार की वसूली देखी गई। हम उम्मीद करते हैं कि इस तीसरी लहर में सुपर-फास्ट रिकवरी टाइम भी होगा। लोग पिछले दो वर्षों में जिस तरह से जी रहे हैं, उससे बहुत थक चुके हैं। तो, मेरा व्यापक अनुमान है कि जनवरी को, फरवरी को भी, संभवतः, प्रभाव निश्चित रूप से होगा, लेकिन मार्च तक यह पूरी तरह से समाप्त हो जाएगा।

आपकी महामारी से क्या सीख मिली है?

कुछ चीजें: सबसे पहले, हमने जो सीखा है वह यह है कि कंपनियों को निश्चित लागतों को कम करना चाहिए और परिवर्तनीय लागतों (खाद्य लागत, कच्चे माल आदि) को अधिकतम करना चाहिए। दूसरा, हमेशा लिक्विड कैश उपलब्ध रखें जो आपको जोखिम को कम करने में सक्षम बना सके। तीसरा, जो पूरे होटल उद्योग के लिए सही है, वह यह है कि हमें अपने लागत ढांचे में और अधिक कुशल होने की जरूरत है। इसलिए, अब परिचालन खर्चों में भारी कमी आई है और यह तब होगा जब कोविड खत्म हो जाएगा। मूल रूप से, मैं जो कह रहा हूं वह यह है कि सभी होटल कंपनियां एक हद तक अपनी लागत स्थायी रूप से कम कर देंगी और इसलिए यह अधिक लाभदायक होगा। मैंने खुले तौर पर यह कहा है, हम बचा लेंगे ₹हमारी अनुकूलित लागत संरचनाओं के साथ प्रति वर्ष 100 करोड़।

2022 से आपकी क्या उम्मीदें हैं?

होटल सेक्टर के लिए इस साल अक्टूबर तक अभूतपूर्व उछाल देखने को मिलेगा। यह अब से आठ महीनों के भीतर पूर्व-कोविड स्तरों से बेहतर हो सकता है।

व्यापार यात्रा 100% वापस आएगी। आराम इसमें एक ऐड-ऑन होगा। मुझे लगता है कि भारतीयों को अब छुट्टियां लेने की आदत हो गई है। जरूरी नहीं कि पहले ऐसा ही हो। हां, अवकाश खंड में वृद्धिशील मांग होगी और मुझे नहीं लगता कि व्यावसायिक होटल वास्तव में महत्वपूर्ण मात्रा में व्यवसाय खो देंगे क्योंकि मेरा सिद्धांत है, यहां तक ​​​​कि घर से काम भी हर किसी की नसों पर हो रहा है और कंपनियां इसे पहचान रही हैं, कम से कम उन कंपनियों से, जिनसे मैंने बात की है। वर्क फ्रॉम होम के दौरान सहयोग, सौहार्द और इस तरह की चीजें नहीं होती हैं।